姜葱醤

昨年末くらいから週末に業務スーパーに行くようになったのですが、業務スーパーでとても人気のある調味料を知りました。

中華風調味料の姜葱醤（ジャンツォンジャン）です。

姜葱醤は香港の叉焼や蒸し鶏についてくる

姜葱醤の主な材料は、生姜・葱・塩・油ととてもシンプルです。

少量を口にして、すぐに分かりました。

この味は香港で叉焼や蒸し鶏に添えられていたもの。

お肉が残ってご飯だけになってもこれだけでご飯がすすむ万能調味料たったのです。

以前香港で食べた三寶飯。

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今日の昼ごはん～三寶飯／再興燒臘飯店@灣仔

https://m5hk.com/archives/25903

三寶飯香港では具材を寶（宝）と表現することが良くあります。先日食べたデザートは五寶愛玉冰でした。今回食べたのは、三つの具材が載ったご飯「三寶飯」です。再興燒臘飯店灣仔にある人気レストランの再興燒臘飯店(Joy Hing Roasted Meat)に行ってきました。今回のお目当ては、三つの宝「叉焼・油雞・鴨」が載っているご飯の三寶飯です。叉焼はテーブルに置いてあるソースで食べますが、鶏肉はお皿に載っているネギのたれで頂きます。このたれは、ネギ・ショウガ・塩・油で作られていて、シンプルな味ながらとても美味しい。これでご...

この横に添えられているのが姜葱醤です。

香港のものには青ネギが入っているので緑っぼいですが、中身は同じです。

姜葱醤のオススメな食べ方は、蒸し鶏や肉料理に添えて食べる方法です。

最近はご自身でサラダチキンを作る方が増えましたが、そんな時に姜葱醤を付けて食べると美味しいです。

添えて食べるだけでなくて、炒め物や和え物など、様々な料理に使えるのでオススメです。

www.gyomusuper.jp

姜葱醤(ジャンツォンジャン) - 商品紹介｜プロの品質とプロの価格の業務スーパー

https://www.gyomusuper.jp/item/detail.php?go_id=3725

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まるこ

2011年～2020年8月まで香港在住。 現在は千葉県在住。 好きなことは散歩とカフェ巡り、そして様々な勉強会に参加すること。 上級心理カウンセラー。

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